吃货教你如何吃遍贵阳地道小吃

2017-04-19 15:09  来源:

【专题】贵阳旅游攻略 贵阳周边必去旅游景点

【专题】贵阳旅游攻略 贵阳周边必去旅游景点

  清镇丁姨妈特色烙锅

  这家创始于八十年代的老字号,如果你都还没有去吃过的话,那说明你还没有具备吃货精神!他家软哨洋芋粑,标配是点1份软哨2个洋芋粑,半份软哨炒2个洋芋粑刚刚好,剩下半份单吃。洋芋粑烙一烙后表面会有一层锅巴,外酥里嫩,软哨会包在里面,香惨。

  地址:富水北路的青禾丽人商城旁红石街街口左边第一家

  电话:1811931815

  雷家风味小吃店

  招牌的豆腐圆子制作工艺独特,用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形,再放入高温的油锅油炸,炸好的豆腐圆子色泽金黄,配上用酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的蘸水,吃起来外酥里嫩,味道鲜美!

  地址:云岩区省府西路7号(近中华中路)

  电话:0851-85869004

  王万妈卤猪脚

  青岩古镇卤猪蹄的头牌,软糯适中,香浓入味,配上特色的辣椒蘸水,是很多贵阳人一生都忘不了的味道,另外还有鸡辣椒/米豆腐/烤豆腐干以及各种本地小炒都值得一试!

  地址:花溪区青岩古镇余庆路10号

  电话:0851-83200633 0851-83200652

  鸡丝豆花面

  二十年以上历史的老店,类似肠旺面的面条,配上鸡丝、豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽,口感独特,放上一点香醋味道更佳,值得一尝!

  地址:云岩区威清路(近瑞金北路)

  谢家百年糕粑

  百年老店,有着江南血统的汉式小吃,将糯米粉蒸熟后放进冲好的藕粉里,再加上冬瓜糖、花生碎、葵花籽、芝麻,最后淋上一点玫瑰酱,甜甜糯糯稠稠,古镇人气最高的小吃之一!

  地址:花溪区青岩古镇老街

  电话:18786010611

  金牌罗记肠旺面

  多次入选本地榜首,以肠软、哨子脆、旺嫩、红油清而著称,每天门口排长龙,食客络绎不绝,是目前贵阳历史最为悠久的肠旺面馆之一!

  地址:云岩区蔡家街路口

  师赐福肠旺面

  如果你是来贵阳旅游,不妨考虑感受他家的肠旺面。从祖辈开始经营至今已经七十多年,现在这个店也已经开了十多年。

  鸡肠旺是招牌,鸡是使用的本地活鸡经过现场宰杀,然后使用花溪辣椒和遵义辣椒共同炒制而成;脆哨用的肉也是好质量的,肥肠人工手洗,非常干净。他们家的面里除了加鸡蛋还加了鸭蛋,使得面条味道更鲜美。汤底用的是猪大肚、鸡骨架、龙骨熬制而成。他家还有大排面也值得一提,是使用贵阳本地的土猪肉制作而成,原汁原味。

  地址:南明区解放路59号(中石化加油站旁)

  电话:13885051266

  胖姐吴记豆花面

  他们家的豆花和鸡蛋面都是自制的,豆浆也是现磨的,汤是用骨头和鸡熬制的。将煮得恰到好处很有嚼劲的鸡蛋面加入豆浆中,最后盖上滑嫩的豆花,配上自制的辣椒水,光是看着都十分诱人。他家的辣椒很香,有一种老干妈的风味,里面的肉丁很多,客人还可以自行添加鱼香菜和榨菜。

  地址:观水路55号(盛世花城门口)

  尹记老贵阳辣鸡面

  她家虽然是去年才开的店,但是已经虏获了大批粉丝。店家强调用传统工艺,用的老土鸡,而不是只有几个月大的小鸡,因此鸡肉口感不粉,有糯性。

  辣鸡面是老贵阳的辣子鸡风格,当之无愧的店面招牌,面是专门定制的鸡蛋水面,大排面味道也不错。店家的凉菜也是自己做的,萝卜是只用冰糖和白醋泡,配着面吃既清爽又解了腻。猪脚面也很受欢迎。

  地址:小河大糖果小区内(从电影院后门那边走进去)

  电话:13368698232

  老面馆

  总店在蔡家街铜仁医院对面,已经开了八年时间,分店也开了两年。古色古香的招牌与环境,让人大有怀旧之感。他家主要的特色面是肠旺面、鸡肠旺面、大排面。

  大排面是使用猪脊梁这个部位的肉做成,猪都是黔五福的放心猪肉,大排吃起来很有嚼劲。除了大排肉质鲜美,面都是自家做的手工荞麦鸡蛋面,很劲道,加上特制的高汤很鲜美。汤底是使用龙骨、筒子骨、母鸡一起熬成,即使加上红油也不会破坏汤底的鲜味。推荐他家鸡肠旺。鸡肉都是用的土鸡,另外值得一提的是肠旺面的大肠洗得非常干净,店主说是经过反复刮油,用醋和盐反复揉搓才把大肠洗的那么干净,煮大肠时使用了多味调料,使得猪大肠没有一点腥味。

  分店地址:飞山横街中医二附院旁

  电话:18685134444

  胖妹面庄

  肥肠面的辣椒是“混合”辣椒,又香又辣又上色。牛肉面采用牛肉肋条肉,不老不嫩,大坨又满嘴。排骨面也很受欢迎。小面是特制加工,劲道好,完全吸收了香辣的汤汁。如果你难得去她家一次,那么点混合面吧,牛肉,肥肠,小排都在一个碗里,满足想一样试一下的人。

  地址:小河兴隆珠江湾畔,金珠湾斜对面(不久后老板会搬到市号路)

  营业时间:7:30—凌晨2点

  电话:13639120373

  刘记肠旺面店

  如果你饭点去他家,一定会面临前面有几十位排队等位的场面。开店至今28年,手艺是从上一辈传下来,现在已经做到了第二代。店主是一位非常有”江湖豪气“的先生,所以他们家的肠旺面无论从汤头还是材料,都有一种“豪气”的满嘴感,非常的大块实在。汤头香醇清亮,肠子干净且有嚼劲,血旺嫩滑,面条筋道。鸡肠旺中鸡块也非常赞,烹调得恰到好处!而且他们家免费限量供应的小辣椒泡菜也是每天的“抢手”货,基本上中午左右就没有了,用来佐面非常的清新爽口

  地址:宝山南路4号(盛意食府旁)

  营业时间:6:20-14:30

  电话:13809403907

  杨记遵义正宗豆花面

  比较正宗地道的遵义豆花面,豆花嫩嫩面条滑滑,豆浆味自然清香。另外更特别的是他家的蘸水,豆花面吃的就是这种味儿!不一样的美味,模仿不来的可口。再者,他家一致备受推崇的是盐菜肉,入口即化,丝丝入味。

  地址:南明区油榨街(近花鸟市场正门)

  电话:15285120068

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  人剧小龙虾

  人剧小龙虾,采用的是四川卤煮麻辣味,每一只都肉质饱满,尾巴全是卷曲的,既有味又保证了虾肉的完整性,口味重一点的小伙伴可以蘸专门配的虾油来达到更好的入味儿效果。

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  说到这

  【人剧小龙虾店】

  地址:中华中路85号人民剧院内翡梵荟旁边

  外卖电话:0851-85282558

  营业时间:17:00-凌晨2:00

  店家地址有可能变动,以实际地址为准

作者: 编辑:杨娅